طريقة عمل حمام محشى ارز
احلي واطعم طريقة لعمل الحمام المحشي بالارز عل اصولها في العزومات .
مكونات طريقة عمل حمام محشى ارز :
- 4 حمامات مغسولين جيدا بالدقيق والملح
- كوب ماء (لتسوية الارز)
- 2 ملعقة سمنه
- 2 ملعقة زيت
- 2 كوب ارز مصري مغسول
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة ملح (علي حسب الرغبة)
- نصف ملعقة فلفل اسود
- ربع ملعقة بهارات
- ربع ملعقة كمون
- ربع ملعقة قرفة
- نصف ملعقة سكر
- (حبة مستكه و حبهان و ورق لورا ) لسلق الحمام
- (وملعقة ملح و ذرة فلفل اسمر و ماء مغلي ) لسلق الحمام
- (2 ملعقة سمنه و 2 ملعقة زيت ) لتحمير الحمام
طريقة عمل حمام محشى ارز :
- اولاً الارز : نحضر حله علي النار نضع فيها السمنه والزيت والبصلة كبيرة مبشورة
- وتشوح جيدا ثم نضيف السكر وتقلب حتي تحمر جيداننزل بالملح والفلفل والبهارات والكمون والقرفة
- وننزل بالارز 2 كوب و معيار الارز كوب ماء ويقلب ويغطي ويغلي ونهدي النار عليه حتي تنضج ويترك حتي يبرد للحشو
- ثانياً الحمام : نحضر الحمام نغسلة جيدا وننظة بالملح والدقيق ونقوم بفصل الرقبه عن الجلد نقوم بقطعها
- ثم نفصل جلد البطن عن اللحم حتي نحشية بالارز مع مراعاة عدم قطع الجلد ثم نقوم بحشي الرقبه بالارز
- حتي نحشي البطن ونترك فراغ حتي يأخذ الارز حجمه مع النضج ونحشي داخل الحمام نقفل الحمام برجليها
- عن طريق ادخال الرجلين عكس بعض في الفتحه الموجودة في الحمام ولا نحتاج للخيط ثم نسلق الحمام
- بعد ما حشيناه في مياه مغلية فيها ورق لورا وحبهان ومستكة وبهارات وملح وفلفل اسود هتأخذ وقت (مع دقيقة وعلي حسب حجمها
- وتختبر من الاجنحة ويجب ان نتابعها في التسوية ثم نخرجها من مياه السلق ونحمرها في ملعقتين سمنه وزيت ونقدمها
احلي حمام محشى في العزومات وبالف هنا علي قلوبكم .
تعليقات
إرسال تعليق